Der Gründer von Ser Jacopo Pfeifen war der diplomierte Designer Giancarlo Guidi. Er produzierte seit seinem 16. Lebensjahr Pfeifen aus Leidenschaft. Er ist der eigentliche Gründer von Mastro de Paja. Nach einigen Jahren zog er sich jedoch von dort zurück und gründete die Pfeifen-Werkstatt Ser Jacopo della Gemma.

Der Name Ser Jacopo ist einem Adeligen der italienischen Frührenaissance entliehen. Und Guidi war der Botticelli der Pfeifenbildner. In seinem Schaffen war er stark verhaftet in der kulturellen, vor allem künstlerischen Hochblütezeit des 15. Jahrhunderts, die von Italien aus ihren Siegeszug nach ganz Europa nahm.

Das Motto der Marke Ser Jacopo ist "Per Aspera ad astra" (Durch das Raue  zu den Sternen - Durch harte Arbeit zu den Sternen).

Der Gründer der Pfeifenmanufaktur verstarb 2012. Die Produktion wird in seinem Sinne hervorragend weitergeführt.

Pfeifen von Ser Jacopo werden ausschließlich aus sehr hochwertigen Hölzern hergestellt und sind einfach einzig in ihrem Design, sie sprechen für sich selbst. Sie bedürfen eigentlich keiner weiteren Kommentierung. Verarbeitet werden Hölzer mit hervorragender Maserung. Diese Pfeifen wirken von allein und jede einzelne ist ein kleines Kunstwerk!

Jede Ser Jacopo Pfeife wird nach ihrer Ausführung (glatt, sandgestrahlt oder rustiziert) und der Qualität des Bruyèreholzes klassifiziert.